为强化管理，规范采购程序，提高采购质量，降低采购成本，保障食品安全、卫生。摸清摸透当前食堂食品原材料市场行情，监管各供货商所供食堂原材料价格和质量，发挥采购优势效果，确保食堂采购原材料价格合理透明，部门5月走访了多家原材料市场，问质询价，把握市场商品价格具体情况。

在市场询价过程中，详细询问各类产品的价格，认真了解商家的经营资质，查看蔬菜、肉类、面制品等食材新鲜程度，询问米、面、油、干杂调味料等原材料的保质期与生产日期，通过看、摸、闻等方式了解商品的好坏与质量。

针对当前猪肉、蔬菜、冻品、易耗品等价格、质量情况，对各个原材料市场询价比较，选择出价廉物美的供应商，努力降低食堂原材料采购成本。

市场询价是万家餐饮采购机制的重要环节，也是后勤保障规范化的有力措施，不定期对市场情况进行调研，以优质的服务、合理的价格、可口的食品为亮点，通过对比、分析、测算制定出合理的采购底价，控制食堂运行成本、提升万家餐饮经营效益。