食品安全,“食”刻坚守
万家餐饮高度重视校园食品安全排查整治专项行动工作,始终保持细致严谨的工作态度,绝不容许任何懈怠和疏忽。重点围绕浙江省食品药品安全委员会办公室下发的有关校园食品安全排查整治专项行动实施的通知,并根据通知的要求,有针对性地开展食品安全和“三防”整治工作。同时,积极落实“食品安全管理专项行动实施方案”责任分解工作,加强对餐厅和档口的日常检查力度。3月1日、9日及14日,餐饮服务部按照《宁波市校园食品安全排查整治考核验收办法》和《浙江省学校食品安全检查表》对两校区的餐厅及美食档口进行了交叉检查,对检查中发现的食品卫生问题及操作方面存在的安全隐患进行通报,并要求相关档口在规定时限内完成整改。检查期间,共下发整改通知书13份,并对整改情况进行严格复查,确保整改工作得到有效落实,全力以赴迎接鄞州区校园食品安全整治验收工作。
为了切实保障学校师生的饮食安全,预防并减少食品安全事故的发生,经营服务部分区域包干责任人开始对商铺的燃气管道安全、消防安全、餐具清洗消毒、专间管理、鼠类有害生物防治情况、许可证情况、食材采购等各项安全情况进行专项管理。责任人需每周对其负责片区内的商铺进行两次食品安全自查,并对其他商铺的食品安全进行一次交叉互检。通过区域负责人自查自纠与交叉互检相结合的方式,层层把关,有效避免了因长期负责同一商区而产生“灯下黑”的问题,同时也提高了各负责人对整个商区工作的熟悉程度和整体观念。