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万家餐饮阳光厨房受宁波电视台采访

来源于:未知
作者:未知
发布时间2019-11-27 08:11:17

阳光厨房,是指采用透明设计或者监控系统,对厨房操作间进行公开化监控的一种经营方式。阳光厨房可以通过监控系统实时观看厨房的每个角落和操作过程,使就餐者对食品卫生更加放心。万里后勤总经理樊海燕受宁波电视台之邀,接受了关于万家餐饮阳光厨房的采访,并于万家钱湖餐厅进行拍摄。

在樊海燕的带领下,宁波电视台参观了后厨切配间、洗消间、食品留样等区域,介绍了万家餐饮推行的整理到位、责任到位、执行到位、培训到位的“4D”食品安全管理模式。还重点介绍了洗消间和食品留样区域,洗消间自去年完成改造后将洗碗机投入使用,与改造前的人工清洗相比更加安全与卫生。与此同时,留样冰箱内早中晚每一餐所有食材都会进行留样,且留样时间超过48小时,便于突发情况时进行查证。

通过监控,师生可以看到后厨的操作流程,全面提升万家餐饮的服务管理水平,这样一来,师生也会吃得更加放心。此次采访已在宁波电视台一套正式播出。

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