后厨现代化:实现更标准化、模式化的经营管理
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发布时间2019-03-14 08:03:09
为了顺应新时代及大数据下的餐饮发展,实现管理标准化、智能化、数据化。越来越多的高校引进各种现代化自动化厨房设备。引进高效实用的设备,也是提高工作效率,降低人员成本的有效途径。
3月8日和3月14日,公司相关人员分别前往宁波大学及杭州师范大学仓前校区就后厨现代化设备进行现场考察。对餐厅内的各种现代化自动化厨房设备的功能进行了深入的参观及了解。并与餐厅经理就经营管理、学生食堂饭菜质量与价格的监控、食品卫生安全的保障措施等几个方面,相互交流经验,相互探讨解决办法。公司将借鉴并结合自身工作实际,进一步在原有工作的基础上不断完善改进,引进最适合的后厨现代化设备,实现更标准化、模式化的经营管理。
同时万里餐厅改造小组紧跟时代潮流,以学生需求为导向,紧扣消费升级时代下的大学生食堂为主线,面向当代大学生对品质生活和精神享受的要求,满足师生对美好生活的向往。3月中旬后厨平面施工方案经过可行性优化认证后,已基本完成平面布局方案,并进入图纸及细化阶段。设施设备采购清单与利旧方案也将做进一步确定。